Combien de temps se conservent les muffins maison?

On prépare une douzaine de muffins, on en mange quelques-uns encore tièdes… et vient ensuite la question : combien de temps peut-on conserver des muffins maison sans qu'ils deviennent secs?

À température ambiante : 2 à 4 jours

Pour des muffins classiques, le comptoir est souvent le meilleur endroit si vous prévoyez les manger dans les prochains jours.

Attendez d'abord qu'ils soient complètement refroidis avant de les ranger. Des muffins encore chauds dégagent de l'humidité qui restera emprisonnée dans le contenant et risque de les rendre humides ou collants.

Une fois refroidis, placez-les dans un contenant hermétique ou un sac bien fermé.

Petit truc : ajoutez une feuille de papier absorbant au fond du contenant et, au besoin, une autre sur le dessus des muffins. Elle aidera à absorber l'excès d'humidité.

Au réfrigérateur : jusqu'à environ une semaine

On pourrait penser que le frigo est automatiquement la meilleure option pour conserver des muffins plus longtemps. Pas nécessairement.

Le froid peut avoir tendance à assécher les muffins et à modifier leur texture. Pour des muffins classiques que vous mangerez rapidement, un contenant hermétique à température ambiante est généralement préférable.

Le réfrigérateur devient toutefois intéressant pour certaines recettes contenant des ingrédients plus périssables (ex: plein de fruits dedans!) ou si vous devez absolument prolonger leur conservation quelques jours.

Dans ce cas, gardez-les dans un contenant bien hermétique et réchauffez-les légèrement avant de les manger pour retrouver une texture plus agréable.

Au congélateur : jusqu'à 3 mois

Si vous savez que vous ne mangerez pas tous vos muffins dans les prochains jours, le congélateur est probablement votre meilleure option.

Et c'est aussi une excellente façon d'avoir des collations maison toujours prêtes.

Laissez les muffins refroidir complètement, puis placez-les dans un sac ou un contenant conçu pour la congélation. Vous pouvez aussi les congeler individuellement avant de les regrouper afin qu'ils ne collent pas ensemble.

Ils pourront ensuite être sortis un à la fois pour les boîtes à lunch, les déjeuners ou les collations.

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