Barres d'avoine maison faciles pour les collations

Ces barres d'avoine maison sont le genre de recette pratique qu'on aime avoir sous la main pour les collations de la semaine. Elles se préparent dans un seul bol, demandent des ingrédients simples et peuvent être congelées individuellement pour les matins plus pressés.

Moelleuses plutôt que très croquantes, elles sont parfaites pour la boîte à lunch, en collation ou même pour accompagner le déjeuner.

Barres d'avoine maison

Donne environ 12 barres

Ingrédients

2 tasses de flocons d'avoine rapide
½ tasse de farine tout-usage
1 c. à thé de cannelle
½ c. à thé de poudre à pâte
Une pincée de sel
1 banane bien mûre, écrasée
½ tasse de compote de pommes non sucrée
⅓ tasse de sirop d'érable
1 œuf
¼ tasse d'huile au choix (pour un goût neutre, j'utilise l'huile de canola)
1 c. à thé de vanille
½ tasse de pépites de chocolat, de raisins secs ou de canneberges séchées

Préparation

Préchauffez le four à 350 °F (180 °C). Tapissez un moule carré de 8 x 8 po de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine, la farine, la cannelle, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol — ou directement au centre des ingrédients secs pour faire encore plus simple — mélangez la banane écrasée, la compote, le sirop d'érable, l'œuf, l'huile et la vanille.

Mélangez les ingrédients humides et secs, puis incorporez les pépites de chocolat ou les fruits séchés.

Répartissez le mélange dans le moule et pressez légèrement pour obtenir une épaisseur uniforme.

Cuire environ 22 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre soit pris.

Laissez refroidir complètement avant de couper en 12 barres.

Pour les conserver

Conservez les barres dans un contenant hermétique pendant quelques jours. Pour en avoir toujours sous la main, vous pouvez aussi les congeler individuellement et les sortir au besoin.

C'est particulièrement pratique pour les boîtes à lunch : préparez une recette le week-end, congelez-en une partie et vous aurez déjà quelques collations réglées pour les semaines suivantes.

Quelques variantes

Vous pouvez facilement adapter la recette avec ce que vous avez dans le garde-manger : pépites de chocolat, raisins secs, canneberges, petits morceaux de pommes ou même un mélange de plusieurs garnitures.

Pour l'école, pensez simplement à vérifier les règles concernant les allergènes de votre établissement.

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